<div class="content">
	<table>
		<tr>
			<td width="1190"><div align="center">
					<p align="justify" class="StyleHoraire">
						<strong>Histoire de la Soci&eacute;t&eacute; de laiterie de Romont
						</strong>
					</p>
					<p align="center" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="center" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="justify" class="Style2">La Soci&eacute;t&eacute; de
						laiterie de Romont existe depuis 1844. D&egrave;s ses
						d&eacute;buts, elle engageait un laitier pour fabriquer son
						fromage.</p>
					<p align="justify" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="justify" class="Style2">Il y eu tout d'abord M. Gauthier,
						M. Romanens et M. Oberson. De 1924 &agrave; 1948, M. Victor Clerc,
						de 1948 &agrave; 1957, M. Fernand Clerc, de 1957 &agrave; 1973, M.
						Louis Oberson et de 1973 &agrave; 2011, M. L&eacute;on Ecoffey.</p>
					<p align="justify" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="justify" class="Style2">L'exploitation est
						d&eacute;sormais tenue par Thierry Ecoffey, fils de L&eacute;on,
						depuis le 1 er janvier 2012.</p>
					<p align="justify" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="justify" class="Style2">La Soci&eacute;t&eacute; comptait
						plus de 60 couleurs &agrave; ses d&eacute;buts pour diminuer
						&agrave; 22 &agrave; ce jour. Chaque couleur vient amener son lait
						le matin et le soir &agrave; laiterie.</p>
					<p align="justify" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="justify" class="Style2">Nous ne savons pas exactement
						quand le b&acirc;timent de la &laquo;&nbsp;rue de
						l'Eglise&nbsp;&raquo; a &eacute;t&eacute; construit, mais il a
						&eacute;t&eacute; achet&eacute; par la Soci&eacute;t&eacute;
						&agrave; sa fondation, puis transform&eacute;. Il a
						&eacute;t&eacute; r&eacute;nov&eacute; en 1956, ainsi que la cave
						&agrave; fromage. Une centrifuge a &eacute;t&eacute;
						install&eacute;e en 1958, une barrette &agrave; beurre en 1963 et
						une presse hydraulique en 1973.</p>
					<p align="justify" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="justify" class="Style2">Au tout d&eacute;but, le moyen de
						chauffage &eacute;tait un foyer roulant et ceci jusqu'en 1940,
						date &agrave; laquelle la chaudi&egrave;re &agrave; vapeur a
						&eacute;t&eacute; pos&eacute;e.</p>
					<p align="justify" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="justify" class="Style2">Le magasin a &eacute;t&eacute;
						ouvert en 1950. Avant chacun allait chercher son lait, beurre et
						fromage directement &agrave; la laiterie.</p>
					<p align="justify" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="justify" class="Style2">Le 1 er avril 1985, apr&egrave;s
						avoir repris la laiterie de Romont &laquo;&nbsp;ville&nbsp;&raquo;
						en 1973, L&eacute;on Ecoffey est devenu acheteur de lait de la
						Soci&eacute;t&eacute; de laiterie de Chavannes-sous-Romont.</p>
					<p align="justify" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="justify" class="Style2">Les deux fromageries &eacute;tant
						dans un mauvais &eacute;tat, l'id&eacute;e de la fusion des deux
						soci&eacute;t&eacute;s est tr&egrave;s vite venue. Pour cela, il
						fallait un nouveau b&acirc;timent.</p>
					<p align="justify" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="justify" class="Style2">La fusion a &eacute;t&eacute;
						sign&eacute;e le 5 avril 1990, le nouveau nom de la
						soci&eacute;t&eacute; sera &laquo;&nbsp;Fromageries romontoises
						r&eacute;unies&nbsp;&raquo;</p>
					<p align="justify" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="justify" class="Style2">La nouvelle fromagerie aura une
						forme rectangulaire et une surface brute de plancher de 1'060 m2.
						Plus de 3'200'000 mio de litres de lait y seront trait&eacute;s
						chaque ann&eacute;e d&egrave;s le 1 er juillet 1991.</p>
					<p align="justify" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="justify" class="Style2">Au niveau de sa conception, le
						rez-de-chauss&eacute;e&nbsp;comprend le magasin, une chambre
						froide, une beurrerie et le local de fabrication. Ce dernier
						b&eacute;n&eacute;ficiera des installations les plus modernes,
						avec son syst&egrave;me automatique de r&eacute;ception des
						boilles. La cuve de 12'000 litres, avec brassage en double huit,
						fabriqu&eacute;e par Alpina &agrave; Gossau SG, sera unique en
						Suisse romande. Cette cuve a une capacit&eacute; de 28
						Gruy&egrave;res en une seule charge. Le mod&egrave;le de presse
						automatique &agrave; fromage comprend deux blocs de 14 presses
						tournantes.</p>
					<p align="justify" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="justify" class="Style2">Les caves &agrave; fromage, au
						sol-sous, se trouvent d&eacute;centr&eacute;es par rapport au
						b&acirc;timent. Elles sont am&eacute;nag&eacute;es sous 1m50 de
						terre. Leurs contenance, avec la r&eacute;serve, sera de 3'500
						fromages. Il y aura aussi un bac de neutralisation des eaux.</p>
					<p align="justify" class="Style2">&nbsp;</p>
					<p align="justify" class="Style2">Une nouvelle chaudi&egrave;re
						ainsi que des presses seront ajout&eacute;es en juillet 2012, afin
						de permettre la fabrication de vacherin fribourgeois et de
						raclette.</p>
			
			</td>
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